REUZENBALSEMIEN, ETEN! (met recept)

REUZENBALSEMIEN
Eten!

In de voorlaatse blog las U dat reuzenbalsemien (Impatiens glandulifera) de biodiversiteit aantast. Waterschappen zijn overgegaan op de bestrijding van deze plant.

 

Toch heeft die plant ook positieve dingen:

• Bach bloemenremedies schrijft de reuzenbalsemien voor als een plant die goed werkt voor rust en geduld. Hoewel boze tongen beweren dat dit slechts komt door de naam. ‘Impatiens’betekent ‘ongeduld’.
• het is een uitstekende drachtplantvoor bijen.
• De plant is leuk speelgoed. De rijpe zaaddozen staan op springen. Rijpe zaden schieten meters ver weg als je een zaaddoos aanraakt. Museumkennis heeft technische tekeningen van dat springen gemaakt.
• Je kunt leuke verhaaltjes over reuzenbalsemien vertellen, over bruidsjurken met vol roze bloemen en zo.

Voor de bestrijding van de reuzenbalsemien vond ik een leuke tip:

“TheBionic Control of Invasive Weeds in Wiesbaden, Germany, is trying to establisha self-sufficient project to conserve their local biodiversity by developingseveral food products made from the Impatiens flowers. Eventually, if all goeswell, this project will have the Himalayan Balsam financing its owneradication.”

KORTOM, MAAK ER ETEN VAN!

Bestrijding door middel van eten spreekt mij zeer aan. Daarom plukte ik het zaad.
Haalde de groene vliezen er tussen uit. Roosterde het en presenteerde het met vanille ijs en advocaat.

Het gaf een heerlijk mondgevoel, de tinteling, van anijs met een smaak die naar pistache noten neigt en een heerlijke spannende zoete nasmaak, plus een trots gevoel een bijdrage te hebben geleverd aan het bevorderen van de biodiversiteit.

Een ander door mij ontworpen en getest recept is een variant op tiramisu:

TIRAMILAAS MET REUZENBALSEMIEN
(voor 6 personen)

Ingredienten:
3 eieren
70 gr suiker
300 gr. mascarpone
3 eetlepels Els
200 gr speculaas
2 eetlepers geroosterde zaden van de reuzen springbalsemien

Splits de eieren. klop het eigeel met de suiker totdat het wittig en stijvig is. voeg vervolgens de mascarpone en de Els toe en mix het nogmaals twee minuten.
Sla de eiwitten stijf en spatel het met een houten lepel door bovengenoemd mengsel. Meng er op het laats 1 eetlepel van de balsemien zaden door.
Vul glazen coupes om en om met speculaas en de creme. Begin met de speculaas en eindig met de creme.
Strooi ter decoratie de overige zaden van de reuzenspringbalsemien over de coupes heen.
Plats het geheel 24 uur in de koelkast.

Voor andere ideeen voor de effectieve bestrijding van de Reuzenbalsemien verwijs ik naar recepten.

Pluktips:
Het is mij opgevallen dat rijpe zaadhulsels van de springbalsemien geen wit puntje hebben. Rijpe zaden zijn donkerbruin tot zwart. Zaden die niet rijp zijn, zijn wit. Als onrijpe zaden een tijdje aan de lucht worden blootgesteld kleuren de meesten bij. Plukken is het handigst indien je je hand om rijpe zaadhulsels vouwt zodat ze in je gesloten hand springen.

Elke plant van de reuzenspringbalsemien produceert wel 800 zaden.

Er is genoeg voor iedereen.